Lunch Box – do pracy I
W najbliższym czasie na blogu pojawi się kilka wpisów z pomysłami na szybkie, zdrowe, pożywne i przepyszne przekąski, które można zabrać ze sobą do pracy! Są bardzo proste do przygotowania i uchronią nas przed grzechami żywieniowymi.
Lunch Box numer 1
Składniki na 4 porcje:
- 3/4 szklanki niegotowanej quinoi
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 2 duże piersi z kurczaka bez skóry
- sól, pieprz do smaku
- 3 szklanki pomidorków cherry przekrojonych w pół
- 1 pęczek liści bazylii
- kilka kulek mozzarelli
Dressing:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1/4 łyżeczki musztardy dijon
- sól, pieprz do smaku
-
Ugotuj komosę zgodnie z zaleceniami opakowania. Pozostaw do ostygnięcia.
-
Ogrzej piekarnik do 220 °C. Upiecz pierś z kurczaka z 1 łyżką oleju kokosowego i octem balsamicznym. Dopraw solą i pieprzem.
-
Piecz pierś z kurczaka przez ok. 25 minut minut, aż się przyrumieni i będzie gotowa. Odstaw ją na 5-10 minut, zanim pokroisz ją w kostkę
-
Wymieszaj składniki dressingu.
-
Jak porcjować pudełeczka? 1/2 piersi kurczaka, 1/2 filiżanki gotowanej quinoa, kilka kulek mozzarelli, 3/4 szklanki pomidorów cherry i liści bazylii i troszkę dressingu.